quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Bon Appètit!!!! com Emery Alvares: Smoothies

Chef Emery Alvares
Olá MNCS, TUDO BEM?

Vocês já ouviram falar num tal de Smoothies?

Então, essa febre, que vem conquistando cada vez mais os brasileiros, é de origem californiana e tem tudo a ver com o nosso país e com o nosso paladar! Aproveitando que ainda estamos no Verão, vou contar um pouquinho, sobre a história desse famoso refresco super natural e saboroso!

Os dias estão cada vez mais quentes e, com este clima, é inevitável dar aquela sede. Tem gente que preferem sucos, milk shakes, sorvetes, chás gelados e, é claro, água mineral. Mas uma bebida vem contagiando cada vez mais as pessoas durante o verão: Os Smoothies.

Um smoothie é uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante. Feito com sucos, frutas, sorvetes, iogurtes e outros ingredientes naturais, é uma ótima fonte de energia, pois contém pouquíssima gordura e é rico em vitaminas e minerais. Um smoothie é mais do que uma bebida ele é Super Energético! Praticamente uma refeição. É uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa.

Proveniente do inglês, em que, literalmente, significa macio, a palavra denomina bebidas mais encorpadas do que um suco, feitas à base de frutas batidas com sorvete, frozen iogurte (normal ou light) ou sorbet (um tipo de sorvete que não contém leite).

Até o nosso açaí faz uma bela combinação.O gelo normalmente é adicionado para dar mais consistência.

A bebida que virou hit nos Estados Unidos na década de 1960 com a onda da alimentação vegetariana e macrobiótica começou a ser apreciada pelos brasileiros somente há poucos anos. E tem tudo a ver com este país tropical: gelado, feito com frutas, leve e com baixo valor calórico e de gorduras. Um atrativo a mais para quem se preocupa com a saúde e ainda quer se refrescar.

Dizem que em Nova York não se passa por uma esquina que não tenha uma casa que venda smoothies.

Outros tipos de smoothies de frutas também podem ser encontrados em várias partes do mundo, como na área do Mediterrâneo e no Oriente Médio, este sob o nome de Sharbat, utilizando iogurte, mel e fruta fresca.

Os smoothies são mais saudáveis que os sucos comuns porque levam mais frutas e, por isso, contêm mais vitaminas e outros nutrientes necessários ao organismo. Por serem mais gelados, ajudam a baixar a temperatura do corpo. Nutricionistas recomendam tomar um smoothie no café da manhã e outro no lanche da tarde.

Hoje, existem muitas casas, especializadas na elaboração de smoothies, mas como, ele é muito pratico e fácil de preparar, vou passar algumas receitas que podem ser feitas em casa, apenas com o auxilio de um liquidificador, gelo e frutas!

Uma dica, para quem adora comprar muitas frutas, e acaba não tendo tempo de consumi-las, a dica é preparar alguns desses smoothies e deixa-los no freezer, quando pintar aquela fome fora de hora ou apenas o prazer de se refrescar com algo natural, retire do freezer e deixe descongelando em temperatura ambiente por 15 minutos, mexa com ajuda de uma colher e pronto! Você terá um delicioso smoothie em suas mãos novamente!

Então, vamos às dicas de algumas receitas bem saborosas e aprovadas de Smoothies...

Smoothie de blueberry, laranja e abacaxi
Ingredientes
1 xícara de blueberries congeladas
½ xícara de suco de laranja
3 fatias de abacaxi, cortadas com 1 cm de espessura
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes por 1 minuto, até obter um suco cremoso.
Decore com algumas frutinhas e sirva em seguida.
Rendimento: 01 copo
Tempo de Preparo: 05 minutos

Smoothie de Banana-Morango
Ingredientes:
1/2 copo de suco de laranja geladinho
3/4 de um copo com morangos picados
1 banana fatiada
Modo de preparo:
No liquidificador, combine o suco de laranja, bananas e morangos e misture até ficar macio. Coloque em um copo comprido.
Rendimento: 1 copo e meio
Tempo de preparo: 5 minutos

Smoothie de Melão-Limão
Ingredientes:
Um limão ou lima
2 copos cheios de melão fatiadinho
1/3 de um copo com pêssegos cortados
1 colher de sopa de mel
3 cubos de gelo
Modo de preparo:
Rale meia colher de chá com a casca do limão e esprema-o até conseguir duas colheres de sopa de suco. No liquidificador, coloque as raspas de limão, o suco, as fatias de melão, pêssego, mel e gelo. Misture até ficar macio e cremoso.
Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 10 minutos


Smoothie de uva
Ingredientes:
Meio copo de suco de uva geladinho
1/4 de um copo com iogurte de pouca gordura
1 copo cheio de uvas vermelhas sem sementes congeladas
Modo de preparo:
No liquidificador, combine o suco de uva, iogurte e as uvas. Misture até ficar macio e cremoso. Coloque em um copo comprido.
Rendimento: 1 copo e meio
Tempo de preparo: 5 minutos

Smoothie de manga tropical
Ingredientes:
meio copo de suco de abacaxi gelado
1 copo com manga cortada em pedaços
1 banana fatiada
2 colheres de chá de suco de limão fresco
meia colher de chá de gengibre ralado
3 cubos de gelo
Modo de preparo:
No liquidificador, junte o suco de abacaxi, a manga, a banana, o suco de limão e depois o gengibre. Por último, adicione gelo e bata até ficar cremoso. Coloque em um copo comprido.
Rendimento: 1 copo
Tempo de preparo: 10 minutos

Smoothie de chocolate com laranja
Ingredientes:
8 quadradinhos de chocolate ao leite
1 laranja média
5 morangos
1 bola de sorvete de chocolate
Modo de preparo:
Parta o chocolate, a laranja e o morango em pecadinhos e coloque-os no liquidificador. Adicione o sorvete de chocolate e bata até ficar cremoso.
Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 5 minutos


Smoothie de vegetais
Ingredientes:
240 ml de iogurte natural
um pepino médio partidinho
1 tomate grande
1 aipo cortado
1 colher de sopa de cebola em pedacinhos
sal e pimenta a gosto
um pouco de molho de Tabasco
Modo de preparo:
Coloque todo os ingredientes no liquidificador e bata até ficar macio
Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 5 minutos

 Smoothie de agrião, kiwi e uva
Ingredientes:
2 kiwis cortados em pedacinhos
85 g de agrião
150 gramas de uvas verdes
180 ml de iogurte natural
2 cubos de gelos
de duas a quatro colheres de sopa de mel
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 5 minutos

Smoothies de Melancia
Ingredientes:
3 copos de melancia sem caroço cortada em pedacinhos
1 copo cheio de morangos congelados
2 bolas de sorvete de limão
1/4 de um copo de suco abacaxi gelado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque a melancia, os morangos, o sorvete, o suco de abacaxi e de limão. Misture até ficar macio.
Rendimento: 04 copos.
Tempo de preparo: 05 minutos

Smoothies desintoxicante
Ingredientes
1 maçã sem sementes e casca e cortada
1/2 xícara de água filtrada
1/2 xícara de gelo
1 limão sem casca
1 cm. de gengibre descascado e cortado.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador e beba imediatamente.
Rendimento: 01 copo
Tempo de preparo: 05 minutos

Smoothie Energético
Ingredientes
 4 colheres de (chá) de Açaí
 5 Morangos ou 1 Banana
 1 pote de Iogurte natural desnatado (200g)
 2 colheres de bar de Açúcar ou adoçante a gosto
50 ml de Água
Modo de preparo:
 Bata todos os ingredientes no liquidificador com uma ou duas pás de gelo até adquirir uma textura cremosa .

O smoothie energético possui fósforo, ferro, potássio e muito cálcio. É rico em vitaminas A, E, D e K. Possui aproximadamente 278 calorias.

Smoothie de abacaxi com romã e Fruttare acerola
Ingredientes:
4 picolés de acerola FRUTTARE
2 xícaras (chá) de suco de abacaxi concentrado
12 colheres (sopa) de sementes de romã
Modo de preparo
Bata no liquidificador os picolés, o suco concentrado de abacaxi e 6 colheres de romã até ficar homogêneo.
Coe a mistura e distribua nos coposdecore cada copo com as sementes de romã. Sirva em seguida.
Rendimento: 04 copos
Tempo de preparo: 05 minutos


Tenham todas, uma ótima semana e um ótimo Verão, cheio de Energia e Disposição.

Nós nos encontramos em breve, aqui no MNCS...

Bon Appètit!!!!